要知道這個(gè)差別善謀新篇，就需要知道凍干是怎么樣的一個(gè)過(guò)程。凍干就是冷凍干燥學習，我們也叫FD干燥結構重塑，它的原理很好理解，今天我們拿水果凍干機(jī)舉例：先將新鮮果蔬放入零下40℃的水果凍干機(jī)里進(jìn)行冷凍應用優勢，等果蔬凍結(jié)后先進水平，給干燥箱抽真空便利性，真空形成后稍微增大溫度，這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬越來越重要的位置。
 

　　而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔，也可以理解為海綿體共同學習，通過(guò)凍干能脫除的水分能達(dá)到95%以上順滑地配合，根據(jù)不同物料性質(zhì)以及干燥時(shí)間，凍干機(jī)一般捕水在95%--99%之間效高。
 

　　由此可見(jiàn)前沿技術，水果凍干機(jī)全程都是在低溫、低壓性能、隔氧的條件下進(jìn)行的多種方式，這對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)講簡(jiǎn)直是太溫柔了啊，*可以把傳統(tǒng)的熱干技術創新、風(fēng)干等干制方式秒成渣渣深入交流研討。
 

　　不過(guò)，任你再厲害的加工方法廣泛應用，只要存在加工過(guò)程關註度，想要*保持新鮮果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是不可能的。
 

　　總的來(lái)說(shuō)哪些領域，凍干果蔬在營(yíng)養(yǎng)保存上還是具有很大優(yōu)勢(shì)的敢於挑戰，但還是和新鮮果蔬有些差距，這個(gè)差距具體是多少建立和完善，不好說(shuō)提供了遵循。
 

　　因?yàn)椴煌墓叻N類、不同的具體加工條件都會(huì)使這個(gè)差距變得不一樣大型，不過(guò)即便如此服務效率，凍干也要比其他干燥方式要好很多。記住一點(diǎn)可持續，能吃新鮮的就吃新鮮的主要抓手，沒(méi)有新鮮的就吃凍干的，沒(méi)有凍干的再吃其他的構建。