近來(lái)年宣講活動，凍干果干、凍干蔬菜包以及凍干寵物食品等凍干類產(chǎn)品越來(lái)越受到市
場(chǎng)歡迎，這還要得益于真空凍千技術(shù)產業。真空凍干機(jī)憑著其它干燥方式的優(yōu)勢(shì)，目前已在水果提供堅實支撐、蔬菜等食品休閑食品以及寵物食品等行業(yè)得到應(yīng)用活動。未來(lái)在市場(chǎng)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)類食品的需求不斷增長(zhǎng)的背景下創造更多，真空凍干機(jī)將會(huì)得到較大的發(fā)展還不大，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。
在凍干產(chǎn)品的時(shí)候連日來，也有客戶向我們反應(yīng)了一些凍干失敗的問(wèn)題保障性。今天我們一一為此解答。
常見(jiàn)問(wèn)題&解決方法
凍干失敗案例
塌陷
原因
這是一種在非晶型固體中發(fā)生的現(xiàn)象信息化技術，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到高于崩塌溫度Tc(接近玻璃化轉(zhuǎn)化溫度Tg)時(shí)領先水平。固體的無(wú)定形相在沒(méi)有達(dá)到熔點(diǎn)的情況下經(jīng)歷內(nèi)部運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致干凍干餅的破碎或崩塌責任製。
解決建議
在初次干燥階段內(nèi)(當(dāng)產(chǎn)品中仍有冰時(shí))效率，將產(chǎn)品溫度保持在崩潰溫度以下。避免在表面頂部形成
回融
原因
當(dāng)初次干燥階段結(jié)束雙重提升，但一些西林瓶底部仍有冰時(shí)增強，就會(huì)發(fā)生這種情況。在二次干燥過(guò)程中結果，剩余的冰無(wú)法被除去大部分。當(dāng)這個(gè)過(guò)程結(jié)束時(shí)，這些沒(méi)有被適當(dāng)?shù)爻サ谋蜁?huì)融化并弄濕干燥的產(chǎn)品將進一步，形成一些空洞更加堅強。
解決建議
設(shè)定較長(zhǎng)的初次干燥時(shí)間。增加初次干燥和二次干燥之間的安全時(shí)間實際需求。
爬壁
原因
當(dāng)初次干燥開(kāi)始時(shí)配套設備，未冷凍產(chǎn)品的局部從頂層沸騰、爆噴并粘在西林瓶的內(nèi)部側(cè)壁上奮勇向前，而側(cè)壁的溫度低于產(chǎn)品的溫度引領作用。
解決建議
添加熱處理的退火步驟預期。使用防止產(chǎn)品遷移到頂層的組分。
非均質(zhì)
原因
當(dāng)產(chǎn)品濃度太低或產(chǎn)品經(jīng)歷了一個(gè)非?？焖俚睦鋬霾襟E加強宣傳，產(chǎn)品含有低濃度的物質(zhì)，如甘露醇時(shí)對外開放，就會(huì)發(fā)生這種情況互動式宣講。
解決建議
可增加物質(zhì)的濃度。
西林瓶破底
原因
在冷凍過(guò)程中發(fā)生再結(jié)晶用的舒心，主要在非晶型產(chǎn)品結構，其凍干餅體積增加了。另外模式，在濃縮溶液中效果較好，如果在初次干燥開(kāi)始時(shí)對(duì)產(chǎn)品施加過(guò)多的能量，作用于西林瓶底部的汽壓可能也會(huì)升高貢獻。
解決建議
冷卻產(chǎn)品并緩慢進(jìn)行預(yù)凍廣泛應用，以促進(jìn)更大和樹(shù)枝狀冰晶的形成，或添加熱處理的退火步驟持續，最后緩慢冷卻情況，再啟動(dòng)初次干燥，平滑地應(yīng)用熱量高品質，以便于水蒸汽從瓶?jī)?nèi)流出等多個領域。使用較厚的西林瓶或質(zhì)量更高的西林瓶。
萎縮
原因
如果凍干周期結(jié)束統籌，但產(chǎn)品仍有很高比例的殘余水分哪些領域，或者如果瓶子里充滿了潮濕的空氣，凍干餅可能會(huì)因?yàn)閺钠孔又械拇髿馕账侄湛s發展。
解決建議
確保整個(gè)凍干周期的干燥階段已正確完成基礎。用干燥的氮?dú)膺M(jìn)行壓塞前的預(yù)放氣。
膨化全沸騰
原因
過(guò)熱引起產(chǎn)品的自然融化研究進展。產(chǎn)品可能會(huì)到西林瓶外部。這也可能是因?yàn)樵谥芷陂_(kāi)始時(shí)，瓶子已被錯(cuò)誤地壓塞封閉了溝通機製。
解決建議
在初次干燥的第一階段減少熱量輸入，增加步驟的時(shí)間體系。同時(shí)宣講活動，控制真空度。
頂部結(jié)殼
原因
頂層發(fā)生微沸騰時(shí)註入新的動力，形成不滲透的表層快速融入，阻礙升華蒸汽流的路徑帶動產業發展。其根本原因是冷凍不足，由于冷凍濃度的影響或真空階段凍干腔室的抽空緩慢發揮作用，產(chǎn)品在頂層自發(fā)濃縮。
解決建議
適當(dāng)?shù)貞?yīng)用高冷凍速率。盡快抽空凍干箱十分落實。在低溫和升華率下進(jìn)行一次干燥規模，以便使水蒸汽通過(guò)形成的表層排出。
成功案例
0574 63097062
當(dāng)前位置：